Włoskie określenie sposobu przyrządzania makaronów.
Al dente
Aperitif
Pobudzający apetyt napój alkoholowy spożywany przed posiłkiem.
Antrykot
Mięso z części grzbietowej tuszy wołowej, cielęcej lub baraniej.
Auszpik
Sposób serwowania mięs, drobiu, ryb, warzyw i owoców zatopionych w galaretce.
Aioli
Francuski sos, pochodzący z tradycji kulinarnej Prowansji.
Absynt
Alkohol wysokoprocentowy, otrzymywany w procesie destylacji różnych ziół aromatycznych.
Adwokat
Holenderski likier o gęstej i kremowej konsystencji.
Anchois
Określenie sardeli – małej, tłustej ryby, o charakterystycznym zapachu.
Bawarka
Herbata z mlekiem, serwowana na ciepło.
Brie
Rodzaj francuskiego sera pleśniowego.
