Targi Gastro-Hotel – podsumowanie
Dobiegła końca jesienna edycja targów Gastro – Hotel, zrzeszająca branże gastronomiczną i hotelarską. Targi odbyły się we Wrocławiu.
Zwiedzający mieli możliwość poznać dolnośląskie produkty tradycyjne, zobaczyć ciekawe pokazy i konkursy kulinarne i wysłuchać wykładów dotyczących regionalnych przysmaków. Liczne szkolenia i pokazy dały możliwość podzielenia się wiedzą i praktyką naszych wystawców i fachowych wykładowców. Skorzystali na tym restauratorzy i hotelarze, którzy przyjechali na targi.
Kuchnia myśliwska
Nietypowym wydarzeniem kulinarnym podczas targów wrocławskich była „Walka MMA” kucharzy, czyli… sumo contra kick boxing. W konfrontacji sztuk walki na kulinarnym ringu ciosy na receptury i smaki wymieniali wrocławscy mistrzowie: Grzegorz Pomietło – szef kuchni Art Hotelu oraz Zbigniew Koźlik – szef kuchni hotelu HP Park Plaza.
Podczas dolnośląskiej edycji targów Gastro – Hotel można było zobaczyć i usłyszeć zbójników. Organizator zaprosił Beskidzki Klub Kucharzy, którzy podzielili się swoją pasją i snuli opowieści o zwyczajach i historii zbójników karpackich. Zaprezentowali także kuchnię zbójnicką, którą zaserwowali wraz z miodulą przy dźwiękach góralskiej muzyki.
Podczas Targów promowany został jeden z najbardziej rozpoznawalnych produktów dolnośląskich – karp milicki. Goście targów z wielką przyjemnością raczyli się karpiem smażonym w occie, karpiem wędzonym, karpiem faszerowanym oraz karpiem w galarecie. Do tego podano chleb pszenno-żytni pieczony na zakwasie.
Innowacyjnym przedsięwzięcie targów Gastro Hotel był salon „Kuchnia Mistrzów – najlepsi kucharze, najnowocześniejsze technologie, najwyższa jakość”. Projekt ten zapoczątkował na targach promocję polskiej dziczyzny i kuchni myśliwskiej. Zaproszeni goście mieli możliwość degustowania przygotowanych potraw w stylowo zaaranżowanym salonie, nawiązującym do motywów wystroju zamkowo-myśliwskiego przygotowanego przez przedstawicieli Zamku w Baranowie Sandomierskim i Zamku w Dubiecku.
By uhonorować najbardziej aktywnych, innowacyjnych uczestników rynku ufundowano Laur Gastro-Hotel – wyróżnienie, które ma być znakiem jakości, profesjonalizmu i rzetelności jego laureatów.
Nie mogło oczywiście zabraknąć konkursów kulinarnych. W zmaganiach na żywo w Kulinarnej Uczcie Gastro-Hotel z Markiem Widomskim na najwyższym stopniu podium stanęli kucharze z Hotelu Sofitel we Wrocławiu – Tomasz Gniadek i Szczepan Orczykowski. Drugie miejsce zajęli przedstawiciele z 21 Cafe & Restaurant z Ostrowa Wielkopolskiego – Bartosz Marciniak i Mateusz Woźniak.
Kolejna edycja Targów odbędzie się w dniach 26-28 października 2011 w Bydgoszczy.
Targi Gastro-Hotel
